Dhokla Recipie in hindi --ढोकला बनाने की विधि।

                                     " ढोकला बनाने की विधि। "                                   

Description:

                    ढोकला भारतीय राज्य गुजरात का एक लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे चने के आटे के किण्वित घोल से बनाया जाता है और अक्सर नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह फूला हुआ, हल्का होता है और इसमें थोड़ा तीखा स्वाद होता है। यहाँ घर पर ढोकला तैयार करने की एक सरल विधि दी गई है:

                                                                                                               

 ढोकला के बारे में जानकारी। 
   

 ढोकला एक गुजराती डिश का नाम है। 

ढोकला हम सुबह नास्ते में खा सकते है ,शाम को भी खा सकते है , ढोकला हमारे बहुत से राज्यों में खाया जाता है।  जैसे की गुजरात , राजस्थान, केरला , महाराष्ट्र , दिल्ली, जैसे राज्यों में खाया जाता है।  

ढोकला सबसे ज्यादा गुजराती लोग सुबह नास्ते में खाते है। 

ढोकला बनाने की पद्धति। 

अवयव:

1 कप बेसन (बेसन या बेसन के नाम से भी जाना जाता है)

1/2 कप दही

1/2 कप पानी

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट या बेकिंग पाउडर

1 चम्मच नींबू का रस

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

1 छोटा चम्मच तिल

1/2 छोटा चम्मच जीरा

कुछ करी पत्ते

गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ नारियल और सेव (पतले कुरकुरे नूडल्स)।

                                                                                                           

Instructions:

निर्देश:

1:  एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही, पानी, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक बैटर में कोई गांठ न रह जाए।

2:  एक स्टीमर या एक बड़े बर्तन को नीचे स्टीमिंग रैक के साथ गरम करें। एक गोल केक पैन या एक थाली (गोल प्लेट) को तेल से ग्रीस करें।

3:  घोल में ईनो फ्रूट साल्ट या बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. बैटर झागदार हो जाएगा और ऊपर उठने लगेगा।

4:  बैटर को ग्रीस किये हुए पैन या थाली में डालें और स्टीमर में रख दें। स्टीमर को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए या ढोकला में डाली गई टूथपिक के साफ बाहर आने तक स्टीम करें।

5:  एक बार हो जाने के बाद, ढोकला को स्टीमर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

6:  एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, तिल, जीरा और करी पत्ता डालें। जब बीज चटकने लगे तो ढोकला के ऊपर तड़का डालें।

7:  ढोकला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कटे हुए हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ नारियल और सेव से गार्निश करें।

आपका स्वादिष्ट ढोकला परोसने के लिए तैयार है! पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ इसका आनंद लें।


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